Врач-диетолог рассказала, как заготовить ягоды, зелень и грибы без лишнего сахара и соли

Врач-диетолог и гастроэнтеролог Марина Сторожок назвала лучшие способы заготовки ягод, зелени и грибов — сушку и заморозку. По словам специалиста, такие методы позволяют сохранить пользу продуктов и не нагружать организм лишними калориями, сахаром и солью, пишет ИА «Тюменская линия».

Заморозка особенно эффективна для ягод и фруктов: она помогает сохранить витамины и при этом не меняет баланс калорий. Если заморозка сохраняет структуру клетки, то сушка, напротив, концентрирует вкус и аромат. При правильной обработке продукт теряет воду, но сохраняет большую часть витаминов, минералов и клетчатки. Таким образом, правильно сделанные запасы становятся компактными источниками энергии и помогают поддерживать иммунитет в холодный сезон, а также сохранять здоровье пищеварительной системы.

Отдельно врач рассказала про кабачки: их лучше всего тушить или запекать в духовке. «В кабачках много клетчатки и воды. Желудок наполняется, а калорий вы получаете минимум. Овощ прекрасно сочетается с луком, морковью, картофелем, курицей или фаршем», — пояснила Марина Сторожок.

Фото сгенерировано ИИ